Por Redacción Como parte de un convenio firmado por la Cámara de Comercio de España, capítulo Cancún, la empresa Interporc y la Asociación de Hoteles de la Riviera Maya; cerca de un centenar de profesionales de la concina, tendrán capacitaciones especiales sobre platillos españoles, con embutidos ibéricos, tales como el tradicional jamón serrano. Las clases, […]

Por Redacción Será el viernes 25 de septiembre cuando profesionales y aficionados de la gastronomía, compitan en un evento que busca fomentar la cocina regional y la diversidad biológica. Se trata del Segundo Encuentro Culinario del Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY), donde 57 recetas tradicionales de entremeses, guisados, postres, bebidas y todo tipo […]

Los tamales son paquetitos de harina de maíz con relleno de maíz y queso, cocidos al vapor en hojas de mazorca. Son un plato típico completamente precolombino, de México, países centroamericanos y otros, como Perú.  8 hojas de mazorca de maíz • 4 cucharadas de manteca •  200 g de harina de maíz para amasar […]

Los mayas tenian postres los cuales actualmente son conocidos como dulces tradicionales que usaba frutos de la temporada en la región como la papaya, la ciruela, el zapote, el cocotal entre otros. También era muy común que se usaran cultivos de milpa como la yuca, el camote, la calabaza o el pepino con los que […]