TEMPORADA BAJA: AL MAL TIEMPO, BUENAS IDEAS

Todo hotelero sabe que en el ramo existen temporadas bajas y para combatirlas, los expertos han elaborado estrategias, que tienen el fin de sortear con éxito estos periodos, sin afectar permanentemente los negocios.

De entre las tácticas más conocidas, está por ejemplo, difundir el turismo local, implementar promociones especiales o reubicar al personal para mantener así las plazas laborales, sin recurrir al despido.

Pese a que hay protocolos para estos intervalos, a veces no son suficientes. Recordemos por ejemplo 2011, un año en el cual, hoteleros de Cancún, Quintana Roo, tuvieron que cerrar temporalmente 16 unidades: ocho de las cuales estaban en la Riviera maya, según informó en aquél entonces, Darío Flota Ocampo, director del Fideicomiso de Promoción Turística de aquella zona.

En ese ciclo, Rodrigo de la Peña, presidente de la Asociación de Hoteles de Cancún, dijo que seis establecimientos en la región, aprovecharon la baja temporada para hacer remodelaciones y en esa transición, se presentó una afección a 8 mil empleados por el cierre temporal de habitaciones; tomando en cuenta que la hotelería en Cancún genera casi 32 mil empleos directos fijos, un 25 por ciento de ellos, entró en el plan estratégico para salir de vacaciones obligatorias sin goce de sueldo, desde septiembre hasta finales de noviembre.

Es importante recalcar que este efecto se da cada año y en promedio, se cierran 20 por ciento de las casi 29 mil habitaciones que hay en el destino; este es un indicador del comportamiento económico de la región, que no ha variado mucho en los últimos cinco años.

Operación en Cancún

Como estrategia para la temporada baja y evitar despidos, de diciembre de 2014 a julio de 2015, algunos hoteles laboran con una plantilla de 80 por ciento, para conservar a sus empleados, sobre todo porque han sido capacitados y eso es una inversión muy importante para ellos.

Las autoridades de la Secretaría de Turismo en el estado de Quintana Roo (Sectur), aseguran que las cifras no son muy alentadoras, pues de 2012 a 2014 se ha dado un menor porcentaje de alojamiento.

Sobre el tema anterior, Mario Machuca Sánchez, secretario del sindicato de la Confederación Revolucionaria de Obreros y Campesinos en Benito Juárez (CROC), indica que “en el mes más castigado del año pasado, hubo una ocupación de 60 por ciento, en temporada baja; pero los hoteleros conservaron al personal en sus puestos”.

Buenas soluciones

Algunas ideas que podemos ver alrededor del mundo, para generar ganancias en temporadas bajas son:

Crear ambientes atractivos 

Las estaciones del año afectan los hábitos de compra, por ello decorar según la temporada, poner música, iluminación apropiada, productos especiales y adaptar el negocio, atraerá a más clientes.

Productos para ocasiones especiales 

Los insumos sobrantes pueden ser reutilizados, por ejemplo, se puede convertir el helado que no usamos, en tortas originales para cumpleaños. O tal vez ofrecer una doble porción de galletas–empacadas y adornadas –, para llevar a la habitación; son pequeñas ideas que generan y gustan porque los productos nuevos son emocionantes para el cliente actual.

Plan mayorista

En temporada baja, algunos restaurantes y hoteles buscan expandir sus menús con conceptos de comida para llevar. Incluso arman paquetes para varias personas, con precios preferenciales.

Servicio de catering

Para obtener ganancias extra, hay hoteleros que ofrecen servicios de catering en eventos externos; eso sirve para generar ganancias, emplear al personal, seguir vigente en la mente del consumidor, hacer contactos nuevos y promocionarse.

Eventos especiales 

Hay quien prefiere planear noches especiales, particularmente si es un hotel con restaurante; hacen degustaciones, catas, talleres o fiestas con conceptos originales, todo para atraer nueva clientela. También se forman alianzas para participar en ferias locales, hechas para apoyar al turismo en temporada baja.

Facultar al personal

Otra idea es usar el tiempo libre para capacitar al personal; esto sirve para mejorar cualquier negocio. Existen empresarios que incluso ofrecen clases a sus clientes.

Descuentos

Se pueden crear alianzas con los hoteles o restaurantes y aunque a nadie le gusta bajar sus precios, es mejor ganar un poco en la mercancía, que no tener alguna utilidad. Otra opción es añadir productos o servicios a la oferta inicial, para atraer al consumidor.

Aprovechar las nuevas tecnologías

Ser creativo en las redes sociales, páginas de internet, fortalecer el branding y demás, es una gran forma de vender en cualquier estación. Estar presente en los sitios y redes mundiales, es ideal para atraer a clientes de otras latitudes; también utilizar canales de venta online externos al hotel.

Listas de clientes

Es buena idea recopilar correos electrónicos o datos de los visitantes, para hacer una base de datos y en temporada baja, enviar las promociones, eventos o programas. En mercadotecnia, esta estrategia se conoce como CRM –Customer Relationship Management–.

Turismo local

Promover el negocio con los ciudadanos locales, debe ser una constante todo el año y en temporada baja, existe quien implementa descuentos para el turismo local.

Escuelas

En algunos puntos turísticos, existen hoteleros que se alían con las escuelas de la región y hacen labores como exhibir trabajos escolares de los alumnos, presentar muestras; también ofrecen servicios de alimentos, a precios preferenciales.