PRIMER FESTIVAL GASTRONÓMICO DEL ORIENTE: RAÍCES CULINARIAS

Por Redacción

Con la finalidad de ayudar a preservar los sabores y técnicas de cocina, de los emblemáticos platillos yucatecos, chefs nacionales y cocineras tradicionales, se unirán para trabajar e intercambiar conocimientos, en un evento muy especial.

El próximo 25 de abril se inaugurará el I Festival Gastronómico del Oriente: Raíces Culinarias, a celebrarse en La Universidad de Oriente, en el marco del Décimo Aniversario de la Fundación de la UNO, donde se trabajará para rescatar los saberes tradicionales y el sazón transmitido por generaciones, en las comunidades mayas de la región, encabezadas por Valladolid, que goza de un amplio acervo gastronómico.

Los organizadores informaron que en el evento –que tendrá una duración de cinco días–, “predominarán las técnicas de elaboración de los platillos más representativos de cada comunidad, para exponer el valor que tienen los saberes de nuestra población maya, así como un método que incentive la continuidad de estas recetas y modos de cocinar”.

También habrá muestras y conferencias con chefs de trayectoria internacional, como Christian Bravo, Alicia Gironella, Margarita Carrillo, Gerardo Vázquez Lugo, Jesús Cabrera, Sandra D´León, Zahie Téllez, Fernanda Prado, Sergio Camacho, los sommeliers René Rentería y Mauricio Ramírez.

El programa completo, estará disponible en la página www.uno.edu.mx y entre los eventos más destacados, habrá diversas ponencias, presentaciones de vinos, catas, cenas en restaurantes locales y un concurso de gastronomía, donde los jóvenes demostrarán sus conocimientos y habilidades en el uso de ingredientes yucatecos.