COCINERAS JUCHITECAS SE UNIRÁN POR LA GASTRONOMÍA

Por Redacción

El objetivo es fomentar y preservar el arte culinario estatal, por ello, el Centro de Investigaciones Turísticas Aplicadas (CITA) y la sociedad civil chiapaneca, organizan la Primera reunión de “Comideras Tradicionales Juchitecas”, quienes además prepararán diversos recetarios.

Sobre el tema, el coordinador del programa “Cocina Sabía: Chiapas Mágico”, Francisco Mayorga Mayorga, indicó que Arriaga será sede del encuentro de las cocineras “juchas” y las actividades serán similares a las efectuadas en Comitán el año pasado.

El líder indicó que “la cultura juchiteca, representa mucho para estados como Oaxaca, Chiapas, Tabasco y Veracruz porque enriquecieron las gastronomías de esos lugares”. Agregó que para este 2016, se preparan recetarios sobre el arte culinario de Arriaga y Tuxtla Gutiérrez; de ellos destaca uno exclusivo de chiles, pues insumos como el timpinchile y el chile de Simojovel, son ancestrales y originarios de la entidad.