Crema de Lima

1 lt de crema
14 limas
1/2 taza de azúcar
1 hoja de grenetina o un sobre de gelatina sin sabor
1 litro de helado de vainilla

Licuar la crema con el azúcar acremando. Poco a poco añadir el jugo de las limas que previamente se lavaron, secaron y la cáscara se raspó (sin llegar a lo blanco porque se amarga)

En un poco de agua añadir la grenetina y calentar para que no tenga grumos. Poner sobre lo que se está licuando y añadir la raspadura licuando un poco más para que adquiera el perfume de la lima.

Poner en copas helado de vainilla, cubrir con la crema de lima y refrigerar. Antes de servir adornar con crema chantilli, una rodaja de lima y un merenguito.