LA GASTRONOMÍA MEXICANA NECESITA IMPULSO: ESTANIS CARENZO

Por Redacción / Observaorio

El cocinero bonaerense acreedor al Premio al Chef de Excelencia 2015, por su trayectoria al frente de los restaurantes Sudestada y Chifa, Picsa, Chifa Boteco y los food trucks Chifa Camión y La Virgen; explicó que por su variedad de sabores, la gastronomía mexicana es una potencia a nivel mundial que necesita promoverse.

Estanis Carenzo, dijo que ésta, como parte de la cultura debe de exponerse cada vez más en todos los foros posibles,  pues “el turista que viene a México tiene que llevarse como experiencia la cocina mexicana, comer un taco, ver cómo se prepara la tortilla, todo lo que está detrás de su elaboración y lo que significa”.

Opinó que la gastronomía mexicana tiene que ser parte de la oferta turística de sus destinos, que los visitantes experimenten el ir a los mercados, conocer la comida, “vivir la calle“, que también es cultura; esto, tras su presentación en el programa “Rockstar Chefs”, realizado mensualmente en la cadena Hard Rock Hotel, Cancún y la Riviera Maya.