OAXACA Y BARCELONA, ESTRELLAS DEL WINE & FOOD 2016

El fin de semana, una de las regiones turísticas más visitadas del mundo, se llenó de sabores, texturas, colores e infinidad de sensaciones, gracias un consagrado festival gastronómico, acontecido en tierra caribeña, donde reconocidos chefs, se unieron por un fin común: hacer brillar a la gastronomía y reconocer a dos grandes cocineros.

En el Wine & Food Festival Cancún-Riviera Maya, chefs, enólogos, sommeliers, empresarios, gourmands y foodies, fueron parte de impresionantes festines culinarios, clases magistrales, catas y experiencias, en los hoteles top de Cancún.

Antes de comenzar la tan esperada quinta edición, que este año celebró a los sabores de México, España; con un merecido homenaje al Chef Alejandro Ruiz –de Oaxaca– y al Chef Albert Adrià – de Barcelona–; David Amar el creador del festival, convocó a una rueda de prensa, para compartir y escuchar de viva voz a los protagonistas de tal evento.

Representantes hoteleros, cocineros, sommeliers y los encargados de elaborar la Star chefs Guide 2016 –con los mejores cocineros Mexicanos y Españoles, que han participado en el Wine & Food Festival–, hablaron de su participación en el evento, que representa retos y metas cumplidas.

David Amar, explicó que el festival celebra a los sabores de México, España y Francia, en varios eventos acontecidos en Cancún y Riviera Maya; cada uno pensado para que los amantes de la alta cocina y del buen beber, turistas mexicanos e internacionales, vivieran durante cuatro días, momentos fuera de serie.

El empresario, resaltó el tributo al Chef Alejandro Ruiz, gran figura de la cocina mexicana y al mejor repostero del mundo, el Chef Albert Adrià, que consistió en “dos cenas que son gala de un espectacular menú”.

Según explicó, este trabajo, también es una manera de fomentar momentos exquisitos con las nuevas generaciones y los jóvenes cocineros.

Los protagonistas

Para hacer posible el Wine & Food Festival Cancún-Riviera, varias instancias y empresas fungieron como escenario, por ejemplo la Universidad Anáhuac Cancún, donde hubo clases de cocina, una degustación y conferencias impartidas por enólogos y los chefs Ruiz y Adrià, quienes compartieron parte de su trayectoria, visión y experiencia.

Asimismo, los hoteles sede en 2016, fueron: Hard Rock Hotel Cancún, Grand Fiesta Americana Coral Beach Cancún, Secrets The Vine Cancún, Live Aqua Cancún, Hyatt Ziva Cancún y Sandos Cancún Luxury Experience Resort.

Imperdibles homenajes

En honor al chef mexicano y al español, se vivieron dos cenas de gala, una dedicada al universo gastronómico de Barcelona y otra al de Oaxaca.

La primera cena, tuvo lugar en el Hotel Secrets The Vine Cancún, en donde resaltó la creatividad de El Bulli en un menú con maridaje de vinos de Rioja; desde Barcelona, Fran Agudo –del restaurante Tickets–, Francisco Méndez – Hoja Santa– y Rafael Zafra –quien trabaja con los hermanos Adrià en Heart Ibiza con Cirque Du Soleil–, deleitaron a los comensales.

La segunda cena-homenaje, fue de cinco tiempos y tuvo sabores oaxaqueños, de vivos ingredientes mexicanos; fue preparada por los chefs: Luis Arellano –del restaurante Pujol–; Manuel Baños –Pitiona–, Rodolfo Castellanos –Origen–; Odilón García y Rafael Villalobos –Casa Oaxaca–.