PREMIAN EN ESPAÑA A PUBLICACIÓN CULINARIA CHIAPANECA

Por Redacción

Durante la Feria Internacional de Turismo de Madrid, España, 2016, considerada por muchos la más importante del mundo, un libro realizado por la Secretaría de Turismo de Chiapas, obtuvo el premio de excelencia.

Así, fue galardonado el título “Chiapas viaje culinario”, de Pinoteca editores y sobre ese tema, el coordinador del proyecto, Roberto Ramos Maza, indicó que el trabajo nació cuando el secretario, Mario Uvence, se interesó en impulsar una publicación, que resaltara los rasgos de la identidad chiapaneca, para posicionar al estado como una entidad llena de posibilidades y un referente dentro del turismo gastronómico.

La obra premiada, es una investigación que duró más de un año y en ella,  diversos especialistas plasmaron muchas de las costumbres y tradiciones culinarias regionales, bajo temas de cocinas autóctonas, historia, el periodo de la colonia, zonas como la Costa del Norte del estado, etc., además de los ingredientes esenciales.